Wino czerwone wytrawne

Wino czerwone wytrawne-kwintesencja rzemiosła winiarskiego.

Wśród skarbów świata, wina wytrawne czerwone zajmują miejsce szczególne. Dzięki złożoności, głębi i różnorodności, przyciągają uwagę koneserów oraz osób dbających o dobre zdrowie. Czy to podczas uroczystej kolacji, czy relaksującego wieczoru, każdy łyk trunku zabierze Was w podróż po smakach i aromatach.

Dobre wino wytrawne czerwone. Co kryje się pod tą nazwą?

Kolor wina bierze się ze skórek czerwonych winogron. Długość maceracji (kontaktu moszczu ze skórkami), decyduje o intensywności barwy i finalnym smaku wina. 

Wina charakteryzują się niewielką ilością cukrów resztkowych (pełna fermentacja), co przekłada się na taniczny, intensywny smak oraz niewielką kaloryczność. Drożdże przekształcają cukry z winogron w alkohol, nadając mu wytrawności, która różni się w zależności od szczepu, regionu uprawy, technik winifikacji. 

Bogata paleta smakowa, od delikatnych nut truskawkowych po buzowanie intensywnymi aromatami czarnej porzeczki czy dymnego dębu sprawi, że każda butelka przyjemnie Was zaskoczy. To dzięki leżakowaniu w (dębowych) beczkach, które wzbogaca czerwone wino wytrawne w dodatkowe walory smakowe. „Dla każdego, coś dobrego”.

Skąd wziąć dobre wino wytrawne czerwone? Z Toskanii!

Każde czerwone wino wytrawne z Toskanii, jest niczym opowieść zapisana winogronami. Tu słońce, wiatr i gleba współgrają, tworząc niepowtarzalne dzieła. W sercu Włoch-Sangiovese, królowa toskańskich winogron, daje życie m.in. Chianti o zbalansowanej kwasowość i nutach czerwonych owoców (idealnego do tradycyjnych włoskich pizz i past). Jest ono cenione za swoją głębię, strukturę i potencjał dojrzewania. 

Dobre wino wytrawne czerwone macie też w innych rejonach świata.

Francuskie wina czerwone wytrawne, argentyńskie, polskie, etc. wcale nie ustępują klasą włoskim.  Wybierając wina z naszej hurtowni, decydujecie się na swoistą podróż. Możecie eksplorować unikalne profile smakowe i aromatyczne, które oferują poszczególne regiony (polecamy włoskie wina wytrawne czerwone). Poczuć się jak sommelierzy, którzy poświęcili im życie. Poczujcie historię regionu na własnym podniebieniu i to jak szczepy, klimat, gleba, techniki fermentacji i długość leżakowania, wpływają na finalny produkt. Cieszcie się tą zabawą!

Ile kalorii ma wino czerwone wytrawne?

Chcecie wiedzieć, jaka jest kaloryczność wina? Podpowiemy, że ze względu na niską zawartość cukru i umiarkowaną alkoholu, będzie dla Was atrakcyjnym wyborem, jeśli chcecie uniknąć „rosnących boczków”. Wynosi mniej niż 1 gram cukru na litr, co oznacza, że wino czerwone wytrawne kalorie ma na poziomie 125 na lampkę 150ml.

Wino wytrawne czerwone-właściwości zdrowotne.

Czerwone wino wytrawne ma mnóstwo zalet. Wysoka zawartość polifenoli, w tym resweratrolu, wykazuje działanie antyoksydacyjne. Przyczyniają się one do obniżenia ryzyka chorób serca i poprawy stanu zdrowia oraz opóźnienia procesów starzenia. Warunkiem jest umiarkowane spożycie, definiowane jako jedna (czasem dwie) lampka dziennie.

Wino czerwone wytrawne, z czym i jak serwować?

Idealna temperatura, by podawać wina wytrawne czerwone to 15-18°C. Zbyt ciepłe będzie smakować płasko, a zbyt zimne cierpko. Ważny jest też odpowiedni kieliszek.

Czerwone wino wytrawne doskonale komponuje się z ciężkimi, intensywnymi daniami, takimi jak: 

• czerwone mięso, 
• dziczyzna, 
• sery dojrzewające.

Przepisy na drinki z winem wytrawnym czerwonym. 

Red Sangria Spritz:

• butelka czerwonego wina wytrawnego, 
• 200 ml wody gazowanej,
• 100 ml brandy lub koniaku,
• 2 łyżki stołowe cukru (opcjonalnie),
• pomarańcze, cytryny, jabłka, etc., pokrojone w plasterki,
• liście mięty do dekoracji.

Wymieszajcie wino z brandy w dużym dzbanku. Dodajcie cukier, jeśli preferujecie słodszy smak. Dorzućcie pokrojone owoce. Tuż przed podaniem dolejcie gazowaną wodę i delikatnie wymieszajcie. Serwujcie w dużych kieliszkach z dodatkiem lodu, dekorując je listkiem mięty.

Negroni:

• 30 ml wina wytrawnego czerwonego,

• 30 ml ginu,

• 30 ml czerwonego wermutu,

• 30 ml Campari,

• skórka pomarańczowa do dekoracji.

Wypełnijcie szklankę typu old fashioned lodem, aby ją schłodzić. Do osobnego mieszalnika wlejcie wino, gin, wermut, Campari oraz lód. Delikatnie wymieszajcie. Przelejcie do schłodzonej szklanki przez sitko i udekorujcie skórką pomarańczową, wcześniej ocierając nią brzeg szklanki.

Ciekawostki: 

• nie wszystkie czerwone wina wytrawne zyskują na starzeniu. Ważny jest odpowiedni poziom tanin i kwasowości,
• Bordeaux we Francji, Toskania we Włoszech i Rioja w Hiszpanii to przykłady regionów słynących z produkcji wybitnych czerwonych win wytrawnych,
• podczas produkcji Porto stosuje się delikatne tłoczenie winogron stopami, zapewniające lepszą ekstrakcję smaków i tanin,
• niektórzy producenci wracają do starożytnych metod fermentacji w glinianych amforach.