Spirytus

Doskonała esencja czystości i mocy – spirytus. 

Co łączy tak odległe produkty, jak: nalewka wiśniowa, leki, eleganckie perfumy i płyn do czyszczenia szyb? Spirytus, czyli stężony roztwór alkoholu, od wieków niezbędny w domach, apteczkach czy laboratoriach. 

Jak powstaje najmocniejsza mikstura świata, czyli spirytus rektyfikowany 95% i jak w bezpieczny sposób wykorzystać jego potencjał? Odpowiedzi na pytania znajdziecie poniżej. Zapraszamy.

Jaka jest definicja oraz zastosowanie spirytusu?

Spirytus ma precyzyjną definicję. Według Polskiej Normy oraz rozporządzeń Ministra Rolnictwa, spirytus to produkt rolniczy otrzymany w wyniku destylacji surowców (ziemniaków, zbóż, buraków cukrowych) lub ich moszczów, o min 95-96% ABV (objętości alkoholu). Moc bliska 100% świadczy o niezwykle niskiej zawartości wody i zanieczyszczeń, co nadaje spirytusowi status perfekcyjnie czystego.

Spirytus na ekstrakty (stężone wyciągi) dzięki wysokiej koncentracji etanolu jest doskonałym rozpuszczalnikiem o zdolności do ekstrahowania:

• substancji czynnych (odpowiadających za działanie farmakologiczne, biologiczne, etc.) do produkcji leków, kosmetyków, środków biobójczych czy czyszczących, 
• aromatów, smaków i zapachów roślin, ziół, owoców i korzeni oraz… zwierząt (np. piżmo). 

Innymi słowy, spirytus pomaga tworzyć esencje np. słodkiej róży, gorzkiego piołunu, korzennego anyżu czy leczniczej arniki.

Najczystszy spirytus jest neutralny, więc w przeciwieństwie do alkoholi nie wnosi do finalnego produktu własnego posmaku. Właśnie dlatego jest idealną bazą do kompozycji zapachowych oraz smakowych (jak domowe nalewki), pozwalając owocom czy orzechom „grać pierwsze skrzypce”.

Co to znaczy rektyfikowany spirytus?

Zwykła destylacja nie oddziela etanolu od wszystkich zanieczyszczeń. W jej wyniku powstaje spirytus surowy, zawierający tzw. wyższe alkohole (np. metanol, propanol), aldehydy, estry, etc., które nadają mu ostry, niepożądany zapach i posmak. 

Rektyfikacja to wieloetapowa destylacja, przeprowadzana w specjalnych kolumnach rektyfikacyjnych. Proces ten precyzyjnie odseparowuje etanol od niepożądanych domieszek. Efekt? Niemal w 100% pozbawiony obcych związków spirytus rektyfikowany 95%. 

Spirytus, czyli idealna baza do nalewek domowych. Zastosowanie spirytusu w kuchni i poza nią.

Spirytus, choć bardzo mocny, ma zapach niemal neutralny, a smak gładki (nie próbujcie bez rozcieńczenia). Nie przyćmiewa smaków i aromatów, pozwalając im wybrzmieć w pełni (jak na najlepszy spirytus do nalewek przystało). Działa też jako naturalny konserwant, który hamuje rozwój drobnoustrojów (nalewki się nie psują). 

Tworzenie domowych likierów i mikstur to tradycja niemal każdej rodziny. Ich jakość zależy od surowców: dojrzałych wiśni, zielonych orzechów włoskich, słodkich kukułek, etc. oraz czystego spirytusu:

• neutralnego, by w pełni wydobyć np. cudowną słodycz malin,
• wysoce stężonego, by perfekcyjnie rozpuścić związki smakowe, aromatyczne i barwniki zawarte w owocach. 

Uwaga! Czysty spirytus 95% może być zbyt „agresywny" dla niektórych składników (np. wyciągnąć za dużo goryczy), dlatego wymaga rozcieńczenia. Dla większości owoców (malin, truskawek, czereśni) optymalna moc to 70-80%, a dla ziół (korzenie, kory) 85-90%.

Chociaż nalewki są flagowym zastosowaniem spirytusu w warunkach domowych, może przydać Wam się też m.in. do:

• ekstraktów: wystarczy, że zalejecie laskę wanilii czy skórkę pomarańczy i odstawicie na kilka tygodni, a otrzymacie intensywne, naturalne aromaty, wzbogacające ciasta, kremy, lody,
• marynat: niewielka ilość pomoże Wam zmiękczyć twarde mięso, 
• flambirowania: by nadać potrawom karmelowy aromat,
• konserwowania: kilka kropli do przetworów zabezpiecza je przed zepsuciem,
• dezynfekcji (awaryjnie)” rozcieńczony do ok. 70%  spirytus rektyfikowany, może posłużyć do dezynfekcji rąk, narzędzi lub powierzchni, ale nie stosujcie go do przemywania ran (!!!),
• czyszczenia: poradzi sobie z trudnymi plamami, klejem czy tłuszczem, tylko używajcie go ostrożnie i w małych dawkach,
• medykamentów: sporadycznie stosowanych wcierek na bóle mięśni i stawów, np. z arniką lub kamforą czy do orzechówki na bóle brzucha,
• płukanek do jamy ustnej: w sporym rozcieńczeniu i połączeniu z ziołami (np. szałwią, miętą) ma działanie antyseptyczne (tylko nie połykajcie).

Jak bezpiecznie używać spirytusu?

Odpowiedzialne użytkowanie spirytusu jest kluczowe, gdyż to produkt wysoce łatwopalny (także opary). Przechowujcie spirytus szczelnie zamknięty i z dala od źródeł ciepła, ognia oraz promieni słonecznych. 

Spirytus trzymajcie wysoko, tak aby dzieci nie miały do niego dostępu. Ważne, aby butelka miała etykietę lub była podpisana. Wypicie czystego spirytusu (także dla Was) może się skończyć tragicznie (poparzenia przełyku i błon śluzowych, ciężkie zatrucia, a nawet śmierć).

Unikajcie długotrwałego wdychania oparów oraz bezpośredniego kontaktu ze skórą i oczami (w najlepszym wypadku czeka Was wysuszenie i podrażnienie). 

Oferujemy Wam jedynie najlepszy spirytus, ponieważ stawiamy na jakość, bezpieczeństwo i Wasze zadowolenie. Wybierając spirytus rektyfikowany z Grupy Grabiec, macie pewność, że otrzymujecie produkt najwyższej jakości, który zawsze spełni Wasze oczekiwania.