Wino różowe

Wino różowe (wino rosé) to symbol luksusu i beztroskiego życia. Kojarzy się je z wakacjami i relaksem. Od delikatnych odcieni, po intensywne barwy, wina różowe mieszają w głowie i zachwycają wszechstronnością. Nie bez powodu stanowią fascynujący, choć nieco niedoceniony rozdział winiarstwa. Ich historia sięga w przeszłość, kiedy eksperymentowano z metodami produkcji, aby osiągnąć idealny balans smaku i koloru. Chcecie dowiedzieć się nieco więcej o różowych winach? Zapraszamy!

Jak powstaje różowe wino, czyli szlachetna magia rose wine.

Wino rose produkuje się głównie z czerwonych winogron. Delikatny kolor zawdzięcza krótkiemu kontaktowi skórek winogron z sokiem. 

Trzy główne metody powstawania wina różowego:

• maceracja-skórki są pozostawiane w moszczu na krótki czas (od kilku godzin do kilku dni),
• saignée (krwawienie/odpowietrzanie)–odsącza się część soku z winogron na wczesnym etapie fermentacji, co pozwala na uzyskanie skoncentrowanego wina czerwonego i lekkiego wina różowego,
• mieszanie-dodaje się niewielką ilość wina czerwonego do białego, aby uzyskać pożądany kolor.

Istnieje odrębny gatunek „Vin Gris” produkowany z winogron bez maceracji (bardzo blady kolor).

Każda metoda (czas maceracji, użyte szczepy) wpływa na ostateczny smak, aromat i kolor różowego wina, umożliwiając eksperymentowanie i tworzenie unikalnych kompozycji. 

Rodzaje różowego wina, czyli nieskończony kalejdoskop barw i aromatów.

Wina różowe można podzielić na wiele typów:

• od lekkich i świeżych z Prowansji, 
• przez pełniejsze, mocno owocowe z Nowego Świata (Australia, USA, Chile), 
• po głębokie i strukturalne z Navarry. 

Chociaż dobre różowe wino kojarzy się ze słodyczą, to większość jest wytrawna lub półwytrawna, z wyważoną kwasowością. Jakie są najpopularniejsze?:

• provence rosé-blady kolor i delikatne, kwiatowo-owocowe nuty, idealne na letnie popołudnia,
• sangiovese rosé-intensywne nuty czerwonych owoców i przypraw, produkowane głównie w Toskanii,
• tempranillo rosé-z regionu Rioja w Hiszpanii, oferujące bogate aromaty z wyczuwalnymi nutami wiśni i melona,
• pinot noir rosé-eleganckie i subtelne, z aromatami truskawek i malin.

Krótki poradnik zakupowy, czyli jak wybrać dobre różowe wina.

Stawiając na wino różowe, zwróćcie uwagę na:

• region pochodzenia, 
• rocznik,
• styl produkcji. 

To od nich zależy unikatowa charakterystyka, wynikającą z terroir, czyli m.in. z użytych szczepów winogron i długości leżakowania. 

Wina lekkie i świeże, nieco kwiatowe, świetnie sprawdzą się na piknik lub jako aperitif. Pełniejsze, bardziej owocowe, będą doskonałym towarzyszem do dań z grilla lub pikantnych potraw. 

Dobre wino różowe najlepiej smakuje, gdy jest młode, dlatego szukajcie butelek z ostatnich dwóch-trzech lat.

Wino różowe – jak i z czym podawać?

Wino różowe urzeknie Was najmocniej, jeśli będzie odpowiednio przechowywane i serwowane. Powinno leżakować w chłodnym, ciemnym miejscu, aby dłużej zachować świeżość. Najlepiej smakuje schłodzone, w temperaturze około 8-10°C w kieliszku z długą nóżką (nie nagrzewa się od dłoni).

W upalne dni różowe wino serwuje się z kostkami lodu. Taki orzeźwiający napój zwie się „Rosé Piscine" („różowe wino przy basenie").

Wino doskonale komponuje się z np.:

• lekkimi sałatkami, 
• owocami morza, 
• grillowanym drobiem czy rybami,
• pikantnymi daniami azjatyckimi,
• deserami.

Drinki z różowym winem.

Sangria Spritz:

• butelka różowego wina,
• 60 ml brandy lub koniaku,
• 2-3 łyżki stołowe cukru (lub do smaku),
• pomarańcza, cytryna i limonka pokrojona w cienkie plasterki,
• kubek truskawek przekrojonych na pół oraz garść malin lub borówek,
• woda gazowana do dopełnienia.

W dużym dzbanku połączcie wino z brandy i cukrem. Mieszajcie, aż cukier się rozpuści. Dodajcie owoce. Przykryjcie dzbanek i odstawcie do lodówki na min. 3-4 godziny (najlepiej na noc). Przed podaniem dopełnijcie wodą gazowaną (lekkość). Serwujcie w szklankach napełnionych lodem, po udekorowaniu świeżymi owocami.

Mimosa Twist:

• 120 ml chłodnego różowego wina musującego,
• 30 ml świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta,
• maliny do dekoracji.

Do schłodzonej szklanki typu flute lub coupe wlejcie sok z grejpfruta. Dopełnijcie różowym winem musującym, pozwalając na samodzielne wymieszanie. Udekorujcie kilkoma świeżymi malinami.

Ciekawostki:

• najbardziej prestiżowym rodzajem różowego wina jest Champagne, produkowane w Champagne we Francji,
• wina różowe zawierają antyoksydanty, w tym przeciwutleniacz resweratrol, o korzystnym wpływie na serce i układ krążenia,
• do Brada Pitta i Angeliny Jolie należy winnica w Prowansji, produkującą różowe wino Miraval Rosé.

Gdzie kupić dobre różowe wino, czyli co znajdziecie w sklepie internetowym z alkoholami.

Bogactwo smaków win różowych jest rozległe jak paleta ich barw – od delikatnych łososiowych po intensywnie rubinowe. Popularność zawdzięczają świeżości i elegancji, ale i różnorodności. Niech nasz asortyment będzie dla Was inspiracją do odkrywania, degustowania i celebracji dobrego wina różowego. Śmiało eksplorujcie starannie wyselekcjonowaną ofertę, dzięki której znajdziecie trunki idealne. Niech każda etykieta będzie obietnicą niezapomnianych wrażeń i radości. Dajcie się skusić!