Bourbon

Alkohol bourbon to trunek, który nierozerwalnie kojarzy się z amerykańską tradycją i kulturą. Słowo „bourbon" wywodzi się od francuskiej rodziny królewskiej-Burbonów, na których cześć nazwano hrabstwo w Kentucky (USA). To właśnie tu w XVII wieku rozwinęła się produkcja tego genialnego w smaku trunku. Alkohol bourbon to jedyny rodzaj amerykańskiej whiskey, który jest ściśle uregulowany prawnie i nie pozwala na zastosowanie nazwy burbon na trunki powstające poza Stanami Zjednoczonymi. 

Istnieje pojęcie „trójkąta bourbonu”, który jest obszarem Kentucky obejmującym:

• Louisville, 
• Bardstown,
• Lexington.

To tu powstaje większość bourbonu-amerykańskiej whisky z kukurydzy.

Skąd pochodzi magia bourbonu? Dobry bourbon, czyli gdzie i z czego robi się whisky (bourbon).

Aby whisky nazwać bourbonem, należy użyć:

• minimum 51% kukurydzy (charakterystyczny słodki smak),
• zboża typu:
• jęczmień,
• żyto,
• pszenica.

Poszczególne bourbony różnią się smakiem. Zależy on od destylarni i jej receptury. Najczęściej spotykane nuty to:

• wanilia,
• karmel,
• przyprawy korzenne,
• delikatne, owocowe akcenty,

Gotowy destylat musi leżakować przez co najmniej 2 lata w dębowych beczkach. Znaczek „straight bourbon" oznacza proces starzenia minimum 4-letni. 

Co do samych beczek są one nowe i mocno wypalane (zwęglane), dzięki czemu bourbon whisky nabiera specyficznego, bogatego smaku i aromatu oraz głębokiego, intensywnego koloru. Beczki są stosowane tylko na jedno leżakowanie, a potem są: 

• utylizowane,
• odsprzedawane,
• wykorzystywane w innym celu. 

To także cecha charakterystyczna alkoholu bourbon. Tylko ta whisky amerykańska ma taki proces produkcyjny. 

Czy bourbon to whisky?

Każdy burbon jest whisky, ale już nie każda whisky/whiskey jest bourbonem. Bourbon ma (jak wspomnieliśmy) liczne uwarunkowania prawne, które porównamy z whisky:

• musi pochodzić z USA (whisky/whiskey może być produkowana na całym świecie),
• zawartość sfermentowanego zacieru w minimum 51% musi stanowić kukurydza (skład whisky/whiskey może obejmować jęczmień, żyto, pszenicę, kukurydzę oraz ich dowolne kombinacje),
• destyluje się go do mocy maksymalnie 80%, a zawartość alkoholu wlanego do beczki nie może przekroczyć 62,5% (whiskey/whisky z kukurydzy zawiera zazwyczaj 40% alkoholu),
• beczki są wypalane od środka i używane do produkcji bourbonu tylko raz (przy whisky/whiskey beczki nie są wypalane i używa się ich kilkukrotnie),
• musi leżakować (być poddany procesowi starzenia) minimum 2 lata (ten proces nie jest uregulowany w przypadku whisky/whiskey),
• surowce do produkcji muszą pochodzić z Ameryki.

Podsumowując-bourbon to whisky, zdefiniowany przez przepisy dotyczące składników, produkcji i lokalizacji w Stanach Zjednoczonych. Whisky to ogólny termin obejmujący szeroką gamę destylatów zbożowych z całego świata o różnych recepturach i zasadach produkcji.

Najbardziej znana Tennessee whiskey, to słynny Jack Daniel's (znajdziecie go w naszej ofercie - hurtowni alkoholi Grupy Grabiec). Jest to specyficzna odmiana bourbonu wzbogacona o etap filtracji węglem drzewa dębowego (zawdzięcza mu swoją wyjątkową gładkość). 

Kilka ciekawostek dotyczących bourbon whiskey.

Przedstawiamy Wam kilka faktów o whisky (konkretniej-w temacie, jakim jest dobry bourbon):

• w stolicy bourbonu-Bardstown, odbywa się coroczny Kentucky Bourbon Festival,
• dobry bourbon ma cały rytuał degustacyjny, który pozwala ocenić (a także docenić) różnice pomiędzy poszczególnymi markami. Obejmuje on:
• barwę,
• zapach (węch),
• smak,
• finisz, 
• najstarsza destylarnia Buffalo Trace Distillery działa nieprzerwanie od 1773 (oprócz bourbonu powstają tam też wódki), 
• najdroższa butelka 25-letniego alkoholu bourbon Pappa Van Winkle’s Family Reserve została sprzedana na aukcji za 1,8 mln dolarów. Cena szokuje, ale warto dodać, że 20-letnia whisky amerykańska tej marki sprzedawana jest za około 22 tys. zł,
• za najbardziej znanych miłośników amerykańskiej whisky z kukurydzy (bournonu) zalicza się:
• legendę rock’n’rolla–Elvisa Presleya,
• pisarza i buntownika-Ernesta Hemingwaya,
• jazzowego króla swingu-Franka Sinatrę. 

Chcecie kupić najlepszy, a nie tylko dobry bourbon? Nie wiecie, ile kosztuje bourbon?

Jeśli się nie znacie, z radością podpowiemy Wam co wybrać. Wystarczy nieco ponad 55 zł, by cieszyć się smakiem, jaki oferuje whisky amerykańska z Kentucky. Szukacie czegoś bardziej wyrafinowanego dla prawdziwego smakosza bourbonu? Mamy bourbon whisky kosztujące około 200-270 zł. Idealne na prezent lub do picia. Doskonałe solo, z lodem lub w koktajlach.

Nasza hurtownia alkoholi Grupy Grabiec czeka na Was. Zapraszamy.