Wino musujące

Dobre wino musujące, czyli prawdziwa perła wśród win.

Wino musujące ze swoimi hipnotyzującymi perełkami zajmuje wyjątkowe miejsce w kulturze. Symfonia „tańczących” bąbelków jest nieodłącznym elementem świętowania, synonimem luksusu i elegancji. Dobre wino musujące zachęca do eksperymentowania, dlatego nigdy się nie nudzi i zawsze fascynuje. 

Jego historia sięga starożytności, gdy zauważono naturalną fermentację, prowadzącą do musowania. Jednak dopiero w regionie Champagne we Francji, wino musujące uznano za wykwintny trunek i symbol statusu oraz wyrafinowania.

Czym jest wino musujące?

Tajemnica dobrego wina musującego leży w procesie drugiej fermentacji, zachodzącej w butelce lub zbiorniku. Wzbogaca ona trunek w charakterystyczne, żywiołowe bąbelki, które sprawiają, że każdy łyk wina jest pełen wrażeń.

Wino musujące kolorowe przybiera różne formy: od klasycznych win musujących białych, przez delikatnie różowe, aż po wyraziste czerwone. I tak macie:

• białe wino musujące słodkie oraz czerwone wino musujące słodkie-o łagodnych, owocowych nutach,
• wino półsłodkie-idealnego kompana deserów,
• wino musujące półwytrawne,
• wino musujące z brokatem. 

Białe wino musujące zachwyci Was różnorodnością i świeżością nut owocowych (cytrusów, jabłek) oraz kwiatów. Czerwone wino musujące doskonale sprawdzi się z daniami mięsnymi. Wino musujące brokatowe wprowadzi ekstrawagancję do waszego życia.

Szampan a wino musujące, czyli czy wino musujące to szampan?

Szampan jest najbardziej znanym winem musującym, ale niewiele win musujących zasługuje na to miano. Szampanem są jedynie trunki z regionu Champagne, powstałe zgodnie z rygorystycznymi przepisami dotyczącymi uprawy winorośli, procesu produkcji (metoda champenoise), etc.. Pozostałe wina musujące z innych części świata produkowane tą metodą, noszą odmienne nazwy. 

Proces produkcji, czyli jak powstaje dobre wino musujące. 

Metoda champenoise wymaga drugiej fermentacji wina w butelce, co prowadzi do naturalnego nagromadzenia się dwutlenku węgla i pojawienia bąbelków. Jest czasochłonna i droga, gdyż wymaga dojrzewania w piwnicach przez minimum 15 miesięcy. 

Inną metodą jest charmat, stosowana np. przy produkcji prosecco. Polega na drugiej fermentacji w zamkniętych zbiornikach ciśnieniowych, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter, ale oferuje mniej złożoności.

Wino gazowane jest produktem o innej charakterystyce. Gazuje się je sztucznie, wprowadzając bąbelki CO2. 

Ciekawostki:

• mnich Dom Pierre Pérignon, pracował nad uniknięciem niechcianej fermentacji, która powodowała powstawanie bąbelków. Ironią losu przyczynił się do udoskonalenia produkcji szampana,
• legenda głosi, że Marilyn Monroe wzięła kąpiel w 350 butelkach szampana. Ciężko o większy luksus i dekadencję,
• sabrage (szablowanie) to spektakularny sposób otwierania butelki za pomocą szabli, sięgający czasów Napoleona, 
• James Bond jest znany z upodobania do Martini, ale to szampana pił w ponad 22 filmach,
• istnieje wino brokatowe (np. Vionelli Rose, Gold, Azuro), z dodatkiem iskrzącego, jadalnego brokatu.

Jak w pełni cieszyć się winem musującym?

Wino musujące to doskonały towarzysz wielu dań: 

• lekkich przystawek, 
• owoców morza, 
• deserów. 

Podawanie w odpowiedniej temperaturze 6-10°C, w kieliszkach typu flute (długie nóżki, by uniknąć nagrzewania dłońmi), pozwoli Wam w pełni cieszyć się swoim bukietem.

Wino to świetna baza do tworzenia koktajli. Oto przepisy na drinki z winem musującym.

Mimosa:

• 75 ml schłodzonego wina musującego (np. Cava),
• 75 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
• plaster pomarańczy do dekoracji.

Napełnijcie kieliszek typu flute do połowy sokiem pomarańczowym. Uzupełnijcie schłodzonym winem musującym. Delikatnie zamieszajcie, aby połączyć składniki.

Kir Royale:

• 15 ml likieru cassis (czarna porzeczka),
• 85 ml schłodzonego Prosecco,
• skórka z cytryny lub kilka jagód do dekoracji

Wlejcie likier do kieliszka typu flute. Delikatnie dolejcie schłodzone wino, mieszając tak, by zachować bąbelki. Udekorujcie skórką z cytryny lub dodajcie kilka jagód dla kolorowego akcentu.

French 75:

• 30 ml ginu,
• 15 ml świeżego wyciśniętego soku z cytryny,
• 10 ml syropu cukrowego,
• 60 ml chłodnego szampana lub prosecco 
• lód,
• skrętka skórki cytrynowej do dekoracji.

W shakerze z lodem połączcie gin, sok z cytryny i syrop cukrowy. Wstrząśnijcie. Przecedźcie do wysokiego, wąskiego kieliszka i dopełnijcie schłodzonym winem musującym.

Oferta hurtowni

Od różowych półsłodkich win musujących, po wytrawne białe, oferujemy Wam pełną paletę doznań, dzięki wielu smakom i kolorom (w tym musujące wino z brokatem). 

Zapraszamy wszystkich miłośników wina do odkrywania tej wyjątkowej, wciąż rozwijającej się i ewoluującej kategorii, która nieustannie zaskakuje i zachwyca. Na zdrowie!