Wino musujące

Wina musujące, czyli radość w każdym bąbelku.

W świecie alkoholi wina musujące wyróżniają się tym, że celebrują chwile. Nawet najmniejsze i najzwyklejsze. Gdy korek pęka z westchnieniem, a one napełniają kieliszek bąbelkami o nutach cytrusów, owoców i tostowego chleba, świat staje się piękniejszy. Wina musujące są magnetyczne. „Żyją”, pulsują, migoczą. Są jak niekończący się toast. 

W tej kategorii mieści się ogromne bogactwo. Od muślinowych Prosecco, przez bezpretensjonalne Asti, aż do dojrzałych win musujących tworzonych metodą szampańską. Najlepsze wina musujące opowiadają historie unikalnych terroir (regionów, szczepów, klimatu i sztuki „rodzenia” się bąbelków) w sposób, który urzeka. Dacie się uwieść?

Różne metody produkcji win musujących (Charmat, tradycyjna).

By zrozumieć, czym różnią się wina musujące, warto poznać sposoby ich produkcji. Technik, które nadają charakter, decydują o wielkości bąbelków, kremowości, strukturze i… cenie. Pierwsza to metoda Charmat (zbiornikowa), druga metoda tradycyjna (butelkowa). Choć różnią się znacznie, łączy je precyzja i pasja.

Metoda Charmat (metoda Martinottiego, metoda zbiornikowa) decyduje o powstawaniu lekkich, owocowych, świeżych win (jak Prosecco, Asti i włoskie wino musujące). Wino bazowe trafia do zamkniętych stalowych kadzi, gdzie pod ciśnieniem przechodzi drugą fermentację. Tu dwutlenek węgla nadaje winu charakterystyczne perlenie (bąbelki) w procesie, który trwa od 1 do 6 mies. W efekcie otrzymuje się wina o:

• dużej soczystości i przyjemnej strukturze,
• aromatach jabłka, gruszki, białych kwiatów i cytrusów,
• wyraźnych bąbelkach i niespotykanej rześkości.

Metoda tradycyjna (Méthode Champenoise, metoda szampańska) przyczynia się do powstawania wina musującego głębszego i dojrzalszego (w smaku, aromacie, teksturze). Jest znacznie droższa i bardziej pracochłonna. Druga fermentacja zachodzi w butelkach, w których wino leżakuje przez wiele miesięcy, a nawet lat. Więcej o niej przeczytacie w kategoriach: SZAMPANY oraz WINO CAVA.

W rezultacie wina mają:

• bardzo drobne, kremowe bąbelki,
• pełniejsze, chlebowe aromaty,
• dłuższą strukturę i elegancki finisz.

Tą metodą powstają m.in. Franciacorta, Alta Langa, Cremanty czy wina musujące hiszpańskie.

Najlepsze wino musujące, czyli Prosecco (włoski hit) oraz inne perły.

Prosecco - synonim lekkości, świeżości, zabawy, ale i elegancji. Idealne wino musujące na lato. Wytwarzane metodą Charmat, urzeka soczystym, owocowo-kwiatowym charakterem. Serce Prosecco bije w Veneto (Conegliano i Valdobbiadene) i Friuli. To obszary, gdzie winorośl wspina się po stromych, słonecznych zboczach, a gleby wapienne i gliniaste nadają winom wyjątkowej subtelności. Prosecco powstaje głównie ze szczepu Glera o aromacie gruszki, zielonego jabłka, białej brzoskwini, kwiatów akacji i cytrusów. To wino mocno owocowe o niskiej kwasowości, genialne na spotkania z przyjaciółmi, randki. Sprawdza się solo i w koktajlach (np. Bellini czy Spritz). Ponad 500 mln butelek rocznie jest wystarczającym dowodem na popularność tego trunku. 

Świat win musujących nie kończy się na Prosecco. Im głębiej w niego wejdziecie, tym więcej skarbów odkryjecie. My wspomnimy jeszcze o Asti oraz Franciacorta.

Franciacorta (Lombardia) to najbardziej prestiżowe włoskie wino musujące wytwarzane metodą tradycyjną. Region słynie z gleb morenowych, chłodniejszych nocy i winorośli Chardonnay, Pinot Nero i Pinot Bianco. Te wina leżakujące od 18 do 60 mies., porównywane są do najlepszych francuskich klasyków. Znajdziecie w nich brioche, orzechy, miód, cytrusy, migdały i delikatną mineralność. Mają kremową strukturę, elegancję i głębię. Brut będzie suchy, a Satèn kremowy. 

Asti (Piemont) w tym Asti Spumante i Moscato d’Asti, to aromatyczne wina musujące, lekkie (zazwyczaj 5-7%), półsłodkie, tworzone z odmiany Moscato Bianco. Zachwycą Was brzoskwiniami, miodem, kwiatem pomarańczy. Są idealne do deserów, ale również jako aperitif.

Jak wybrać wino musujące na każdą okazję?

Dobór wina musującego? Na niezobowiązujące spotkania, letnie wieczory, aperitif i do koktajli sprawdzą się Prosecco, Asti i inne wina produkowane metodą Charmat. Owocowe, lekkie, świeże i przystępne. Delikatne i łatwe do picia. Na eleganckie kolacje, specjalne okazje, postawcie na wina z metody tradycyjnej. Mają głębię, strukturę i długie dojrzewanie na osadzie, które nadaje im zdecydowanego charakteru. 

Wine pairing w przypadku win musujących:

• Prosecco: tapas, sushi, sałatki, lekkie sery, owoce morza,
• musujące wina włoskie: ryby, makarony, risotto, kaczka, wykwintna kuchnia,
• Asti: desery, owoce, bezy, ciasta.

Zapraszamy Was do fascynującego świata win musujących, gdzie każdy bąbelek to toast. Do rozkoszowania się niuansami – od rześkich jabłek i limonki, przez kwiatowe akordy i brioche, po mineralne echo wapiennych wzgórz. Wino musujące to sposób na radość, więc ją celebrujcie! 

W Grupie Grabiec mamy starannie wyselekcjonowaną kolekcję, która łączy elegancję, świeżość i charakter. Każda butelka to gwarancja jakości. Doskonałe na uroczystości, prezenty i wyjątkowe chwile. Wybieracie spośród najlepszych producentów, korzystacie z atrakcyjnych cen i zyskajcie pewność produktów premium. Podnieście poziom wydarzeń i zaskoczcie gości smakiem, który robi wrażenie.