Tequila

Radosna i optymistyczna tequila jest skarbem narodowym Meksyku. To nie tylko popularny destylowany alkohol, ale i kawał fascynującej historii tego kraju. Jej korzenie sięgają XVI wieku, kiedy to hiszpańscy konkwistadorzy pokazali Meksykanom proces destylacji. 

Tak jak w przypadku brandy, szampana czy bourbonu, tequila może być ona produkowana jedynie w ściśle określonych regionach kraju, a jej nazwa jest zastrzeżona. Stan Jalisco uznany jest za światową stolicę tego meksykańskiego alkoholu. Najsłynniejsze punkty destylujące wódkę z agawy to:

• stan Jalisco i miasta:
• Tequila,
• El Arenal,
• Amatitán,

• pozostałe stany:
• Guanajuato, 
• Michoacan, 
• Nayarit,
• Tamaulipas.

Ten alkohol z agawy, każdy próbował, a przynajmniej coś o nim słyszał. Zanim sięgniecie po kieliszek kultowego trunku, poznajcie jego tajemnice. Od nas dowiecie się m.in.: z czego jest tequila, jakie tequila ma rodzaje, jak smakuje tequila?

Z czego jest tequila, czyli jak powstaje alkohol z agawy.

Autentyczna i w 100% oryginalna tequila za bazę ma agawę niebieską  (Agave tequilana), a nie jak utarło się w powszechnej opinii, kaktusa. Z agawy alkohol wytwarzali już rdzenni Indianie, którzy zainspirowali Meksykan, do pójścia w ich kroki. Do tej pory tequila wytwarzana jest tradycyjnymi (przekazywanymi z pokolenia na pokolenie) metodami tłoczenia, fermentacji i destylacji.

Aby można było wykorzystać roślinę do produkcji wódki z agawy, musi ona dorastać przez około 8-12 lat. Do destylacji tego meksykańskiego alkoholu używa się sfermentowanego soku z pieczonych lub gotowanych rdzeni/„serc” agawy (piñas). Minimalna zawartość moszczu (syropu zwanego mosto), nie może być mniejsza niż 51%. 

Fermentacja przebiega dzięki drożdżom (najlepiej gorzelniczym). W jej wyniku powstaje wino (mosto muerto) destylowane kolejno w alkohol. Tequila może być leżakowana (ale nie musi). W przypadku procesu starzenia odbywa się on w dębowych beczkach lub kadziach. Alkohol z agawy destylowany jest dwukrotnie w tradycyjnym miedzianym alembiku lub w kolumnie. Zdarzają się też tequile destylowane trzykrotnie. 

Ile procent ma tequila i jakie rodzaje tequili rozróżniamy?

Ile tequila ma procent? Ilość alkoholu nie może być mniejsza niż 35%. Zazwyczaj jest to przedział 35-40%. Są też mocniejsze woltaże, które dotyczą trunków poddanych dłuższemu procesowi starzenia/leżakowania.

Tequila rodzaje: 

• tequila 100% de agave (w 100% z agawy/hecho de agave):
• blanco (czysta) - nieleżakowana, ma od 38 do 40% alkoholu (najmocniejsza 55%), orzeźwiająca o mocnym posmaku agawy, 
• plata - leżakująca (kadzie lub beczki) minimum 2 miesiące o srebrnym refleksie i lekko drzewnym aromacie,
• reposado - słomkowy kolor, starzona (w kadziach lub beczkach) od 2 do 12 miesięcy, łagodna,
• añejo (wiekowa) - leżakowana przez 1-3 lata w dębowych beczkach (600 l). Ciemna, o złożonym smaku,
• extra añejo - starzona minimum 3 lata w dębowych beczkach. Najlepsza tequila na rynku, której ceny mogą osiągać nawet kilka tysięcy zł,
• tequila mixto, czyli tequila mieszana (zawiera co najmniej 51% soku z agawy. Reszta to inne cukry jak np. trzcina cukrowa, melasa, fruktoza, glukoza)

• joven (młoda) - z niewielkim dodatkiem tequili starzonej. Dodaje się do niej np. karmel, glicerynę, ekstrakt z dębu. Zabieg ten (abocado) ma za zadanie złagodzić smak alkoholu z agawy,
• tequile mixto: reposado, añejo, extra añejo.

Jak smakuje tequila? Tak jak w wielu przypadkach, smak jest uzależniony od producenta, składników czy sposobu dojrzewania. Jedyne wspólne (niezależne od destylarni) jest to, że wyczuwa się w niej nuty:

• agawy,
• dębu (o ile leżakowała),
• cytrusów.

Z czym pić tequilę?

• straight (czyste/dojrzewające/w 100% z agawy) - bez niczego,
• w koktajlach (Margarita, Tequila Sunrise, etc.),
• z przekąskami-guacamole, nachos, salsa, etc.   

Ciekawostki i fakty na temat tequili.

Przygotowaliśmy dla Was porcję informacji „z innej beczki” na temat alkoholu z agawy:

• butelki z wężem lub robakiem są marketingowym chwytem, a nie wiekową tradycją,
• wódka z agawy z larwą nosi nazwę mezcal,
• nie powinno się stosować podziału na tequilę srebrną i złotą. Jest on kompletnie niezrozumiały i dziwny dla mieszkańców Meksyku,
• rzekomo najlepiej smakuje z prażonymi chapulines (świerszczami). W Meksyku sposoby picia z cytryną i solą albo

pomarańczą i cynamonem, są nieakceptowalne,

• chcąc wyrazić uznanie dla tequili, powinno się odstawić kieliszek (po piciu) i uderzyć pięścią w blat/stół,
• pierwsza destylarnia tequili-Jose Cuervo, powstała w 1758 roku,
• wódka z agawy ma właściwości prozdrowotne, ze względu na zawartość inuliny oraz fruktanów z agawy. Odpowiadają one za żywotność dobrych bakterii żołądkowych oraz jelitowych, pomagają szybciej trawić i lepiej wchłaniać wartościowe składniki. 

Hurtownia alkoholi Grupy Grabiec serwuje najlepszą tequilę w Polsce, czyli ostateczna odpowiedź na pytanie „gdzie kupić tequilę”?

Nasza hurtownia alkoholi jest prawdziwą mekką dla miłośników doskonałych smaków i wyjątkowych marek. Mamy dla Was olbrzymią ofertę przeróżnych trunków, a tequila jest jej „wisienką na torcie”. Różnorodność odmian i destylarni pozwoli Wam z radością odkrywać różnice pomiędzy produktami. Posiadamy unikalne, ekskluzywne i rzadkie wódki z agawy. Taki wybór tequili w sklepie rzadko jest możliwy.

Oferujemy bezkonkurencyjne ceny, dzięki czemu możecie zakupić tequilę w ilościach hurtowych i to bez nadwyrężania budżetu. Pracują u nas specjaliści, dlatego zawsze możecie liczyć na fachowe porady dotyczące wyboru trunku (do konkretnego wydarzenia czy preferencji). 

Ile kosztuje tequila u nas? Najtańsza butelka może być wasza już za 70 zł, ale mamy też edycje za 700 zł. Atrakcyjna cena i możliwość zakupu online z szybkim czasem realizacji, jest wszystkim, czego potrzebujecie, aby zacząć przygodę z tym meksykańskim alkoholem. Zapraszamy!