Likiery

W wielu krajach i kulturach likiery są uważane za symbol luksusu. Właśnie dlatego często podaje się je podczas uroczystych okazji. Dobry likier rozgrzewa serce i kusi podniebienie wyjątkową słodyczą i bogactwem aromatów. Jeśli chodzi o likier, smaki ogranicza jedynie wyobraźnia producentów. 

Chcecie przyjrzeć się produkcji likierów smakowych? Poznać likier, alkohol, który lubi towarzystwo słodyczy? Dowiedzieć się, dlaczego likier na weselu jest dobrym pomysłem? 

Od intensywnie słodkich, przez subtelnie aromatyczne, po ziołowe odcienie - odkryjcie fascynujący i zróżnicowany świat tej aromatyzowanej wódki razem z naszą internetową hurtownią alkoholi.

Likier – co to i czym się różni od nalewki?

Likiery smakowe to nic innego jak gęste i słodkie wódki gatunkowe. Ile procent ma likier? Zawartości alkoholu wynosi od 18 do 50% (kawowe i owocowe są najmocniejsze). 

W zależności od regionu Europy pojawiają się różnice, od jakiej zawartości cukru rozpoczyna się likier. I tak np.:

• w krajach anglosaskich wystarczy lekko ponad 100 g na litr,
• w Niemczech i we Francji cukier musi być powyżej 220 g na litr, 
• w Europie Wschodniej (Polska, Łotwa, Litwa, etc.) za likiery uważa się wódki mające więcej niż 330 g (na litr gotowego trunku). 

Czym się różnią likiery smakowe od nalewek? Nalewki powstają w wyniku macerowania, czyli zalania owoców, ziół, liści, etc.  alkoholem. Tymczasem produkcja dobrego likieru to sztuka, w której łączą się tradycja, smak i umiejętności potrzebne w procesach:

• destylacji (alkohol etylowy jest destylowany w obecności różnych bazowych surowców), 
• maceracji (składniki dodatkowe są macerowane w alkoholu),
• słodzenia (cukier lub syrop są dodawane do likieru, aby uzyskać pożądaną słodycz i gęstość), 
• leżakowania (likier to alkohol, który starzeje się od kilku miesięcy do roku. Dzięki temu procesowi nabiera klarowności i pełnego smaku).   

Historia likierów oraz wiedza o tym, jakie likier ma smaki.

Likier smakowy ma początek w XVI wieku, kiedy w całej Europie upowszechniły się arabskie aparatury do destylacji alkoholu. Początkowo służyły produkcji leków, które ze względu na przykry smak słabej jakości spirytusu (baza ówczesnej medycyny), zaczęto aromatyzować.

Proces ten szybko zyskał uznanie nie tylko wśród chorych, ale i koneserów trunków. Tak zaczęły powstawać pierwsze likiery alkohole z dodatkiem wina, miodu, soków czy wyciągów z ziół i kwiatów np. róż (rosolis). 

Obecnie likiery dzielą się ze względu na moc, zawartość cukru, rodzaj użytych dodatków, etc. Likier smaki może mieć:

• korzenno-ziołowe (najsłynniejsze i najdroższe, a przy okazji nieco wytrawne i gorzkawe),
• cytrusowe (najpopularniejsze likiery - z destylatów cytrusowych i skórek lub olejków),
• owocowe (z soku wiśniowego, malinowego, jeżynowego, czarnej porzeczki, moreli, etc.). 
• kremowe i pozostałe (np. kminkowy, anyżowy, migdałowy, kakaowy, kawowy, miętowy, jajeczny, waniliowy, kokosowy, miodowy, orzechowy, czekoladowy, etc.).

Jak pić likier? Jakie są likiery do drinków?

Likiery smakowe są wyjątkowo wdzięcznymi alkoholami. Równie dobrze smakują solo, jak i jako baza do drinków czy kuchennych deserów.

Słynne koktajle z najpopularniejszymi likierami do drinków:

• Piña Colada z kokosowym Malibu, 
• Daiquiri z pomarańczowym Curaçao Triple Sec, 
• Parisian z likierem z czarnej porzeczki Cassis. 

Likiery dodaje się też do jednego z najsłynniejszych deserów świata Tiramisu czy podpalanych naleśników Crêpe Suzette (z dodatkiem karmelizowanego cukru, owoców i likieru Curaçao Triple Sec). Doskonale łączą się z kawą oraz lodami. 

Jak pić likier? Najlepiej przelać go do karafki i z niej serwować do małych kieliszków na wysokiej nóżce („tulipanów”). Najczęściej spotyka się likiery smakowe jako digestif (po posiłku). 

Co do podawania, nie ma jednej, idealnej temperatury. Wszystko zależy od gatunku likieru:

• jajeczne, anyżkowe, kakaowe, cytrusowe - 8-10°C,
• korzenno – ziołowe - 10-12°C, 
• czekoladowe, migdałowe, owocowe, orzechowe - 12-24°C.

Czy likier smakowy na wesele jest dobrym pomysłem?

Odpowiedź może być tylko jedna – oczywiście. Likiery idealnie sprawdzają się jako zamiennik czystej wódki. Sączy się je powoli i ze smakiem, delektując się zaskakującymi aromatami. Są pyszne, różnorodne, ale uwaga… tylko pozornie są „słabe”. Ponieważ idealnie komponują się z kawą, lodami i deserami, na pewno znajdzie się dla nich „towarzystwo” w weselnym menu.  

Likier cena. Szukacie tanich, ale najlepszych likierów? Idealnie się składa. Większość oferowanych przez nas alkoholi mieści się w przedziale 20-35 zł. Mamy też likiery smakowe za mniej niż 10 zł sztuka i te kosztujące kilkaset złotych. Wszystko po to, abyście nie szli na kompromisy, a znaleźli likier idealny. 

Spróbujcie wśród:

• likierów Canari (Pistacja, Kokos, Słony Karmel, Tiramisu),
• likierów Biały Bocian (Cytryna, Śliwka, Pigwa, Advocat, Panna Cotta z maliną, Kukułka, Pina Colada, Pistacja, Delicja Pomarańczowa, Biała Czekolada z Migdałem i kilkanaście innych smaków), 
• albo wybierzcie ziołowego Jegermaistera (do kojarzących się z letnimi festiwalami drinków) czy klasycznego, słodkiego Sheridan’s.

Sami z przyjemnością oprowadzimy Was po tym jakże smakowitym świecie. Zapraszamy!