Zagraniczne wódki

Wódka z różnych stron świata.

Wódka i Polska są ze sobą nierozerwalnie związane. Wydawać się może, że znacie ją na wylot i Was nie zaskoczy, lecz przekraczając granicę kraju, dowiecie się, jak się myliliście. Ten trunek ma tysiące „twarzy”. Wódka - niby tylko etanol i woda. A jednak surowce i filtracja robią różnicę. Każdy naród (ba! region) nadaje jej niepowtarzalny charakter, wynikający z historii, terroir (surowców i warunków) czy technologii. 

Zapraszamy Was w podróż. Od ośnieżonych równin Rosji, przez lodowce Skandynawii, po słoneczne wzgórza Francji. Przekonajcie się, że wódka zagraniczna to niezwykłe różnorodna mozaika smaków i zapachów, które czekają na odkrycie.

Wódka w globalnej perspektywie, czyli przegląd smaków wódek świata.

Według UE wódka to napój spirytusowy o min mocy 37,5%, produkowany z ziemniaków, zbóż i innych surowców zawierających skrobię lub cukier, poddany destylacji lub rektyfikacji. UE dopuszcza jednak etykietowanie jako „wódka" produkty z innych składników, pod warunkiem opisania faktu na butelce (np. wódka z winogron). To otwiera furtkę dla niezwykłej kreatywności.

Różnice polska wódka a zagraniczna? Polska wódka powstaje głównie na bazie żyta, pszenicy lub ziemniaków. Jest mistrzynią neutralności i czystości, dlatego docenili ją barmani na świecie. Zagraniczne wódki to wyraziste eksperymenty, ale o mniej uniwersalnym charakterze.

To surowce i woda odpowiadają za finalny produkt, a najczęściej używane są:

• ziarna (chlebowe tony i delikatna słodycz),
• ziemniaki (oleistość i kremowa tekstura),
• buraki (lekkość, wyjątkowa czystość),
• winogrona (niespotykana gładkość i owocowo-mineralna nuta).

Zdarzają się też wódki z anyżu, śliwek, kukurydzy, ryżu, a nawet… z dodatkiem mleka.

Drugim filarem jest technologia, czyli:

• ilość destylacji, 
• rodzaj aparatury (kolumnowa, alembik), 
• filtracja (węgiel drzewny, kryształ, srebro, złoto, diamenty, etc.).

Rozumiecie zatem dlaczego wódka z innych krajów, to podróż?

Wódka rosyjska – tradycja i moc.

Tu, jak w Polsce, wódka jest fenomenem kulturowym, ekonomicznym i historycznym. Otacza ją aura rytuału i toastów przy zakuskach (zimnych przystawkach), kawiorze czy blinach. 

Rosyjskie wódki mają mocny, zbożowy charakter z wyczuwalnymi nutami pieprznymi lub anyżowymi. Rosjanie używają głównie pszenicy ozimej, która sprawia, że wódki są intensywniejsze, a alkohol poddają wielokrotnej destylacji w kolumnach i filtracji przez węgiel brzozowy (a często i kwarc).

Renomowana i prestiżowa Beluga z Mariinska (serce Syberii, oddalone od innych miast o 300 km), to najdoskonalszy przedstawiciel wódki z Rosji. Destylowana z wywarem owsianym, cechuje się wyjątkową gładkością i orzechowo-maślanym posmakiem. Filtracja srebrem i długi okres leżakowania w stalowych kadziach, są w niej dopełnieniem procesu.

Po sąsiedzku, czyli ukraińska wódka.

Wódka z Ukrainy ma wiele wspólnego z naszą. Ukraińska wódka (najczęściej z pszenicy), charakteryzują się mocnym, zbożowym smakiem z delikatnymi nutami korzennymi. W końcu Ukraina słynie ze ziaren.

Hlibny Dar jest niczym chleb. To praktycznie symbol Ukrainy. Produkowana  jest wyłącznie z wyselekcjonowanej pszenicy, która nadaje jej niezwykle czysty, a zarazem pełny i harmonijny smak.

Morosha. Jej unikalność tkwi w krystalicznej wodzie z górskich źródeł Karpat. Połączenie tej wody z wysokiej jakości spirytusem z pszenicy i żyta daje wódkę o niezwykłej świeżości i lekkości, wyróżniającej się mineralnym posmakiem.

Nemiroff. Marka z ponad 150-letnią tradycją. Wytwarzana z najwyższej jakości spirytusu zbożowego, przechodzi wiele etapów destylacji i filtracji przez węgiel aktywny. Nemiroff oferuje wódki: od klasycznych, po intrygujące warianty smakowe (jak np. Nemiroff Honey Pepper). Lubicie nuty miodu, pieprzu i ziół? Pokochacie Nemiroffa. 

Legendarna skandynawska (i islandzka) czystość.

Wkraczamy do królestwa dzikiej przyrody, prostoty i perfekcji. Wódka z Finlandii, Szwecji czy Islandii bazuje na minimalistycznym podejściu do życia, gdzie natura jest najważniejsza. Destylarnie korzystają z krystalicznej, lodowcowej wody. Tak doskonałej, że nie wymaga filtracji poza tą naturalną (z liczących dziesiątki tysięcy lat moren). To ona nadaje wódkom z Północy gładkość i aksamitność. Skandynawowie, popijając swe trunki w saumach czy przy ogniskach, najczęściej zagryzają je lokalnymi owocami.

Finlandia może się pochwalić jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek – Finlandia Vodka, o ikonicznej, fakturowanej butelce. Fińska wódka z jęczmienia ma lekko słodkawy i delikatnie zbożowy profil. Orzeźwiająca, niewiarygodnie klarowna i wspaniała, zachwyci Was nutami ziół i cytrusów.

Ze Szwecji pochodzi kolejna, absolutna legenda – Absolut Vodka. Pękata flaszka to ikona designu i marketingu. Absolut wytwarza się z pszenicy ozimej (z południowej Szwecji), a produkcja oparta jest na destylacji ciągłej w miedzianych kolumnach. Wódka ta znana jest ze swojej jedwabistej gładkości i lekkości, a także szerokiej gamy aromatyzowanych wariantów. 

Nie możemy pominąć też islandzkiej Reyka, której nazwa „dymiący" nawiązuje do gorących źródeł. To najczystsza i najbardziej ekologiczna wódka na świecie, destylowana przy użyciu energii geotermalnej, a filtrowana lawą wulkaniczną. Rezultat? Klinicznie czysty smak z kremową teksturą i ledwo wyczuwalnymi nutami cytryny i pieprzu.

Wódka francuska - elegancja także z winogron.

Francja kojarzy się z winem i koniakiem, dlatego czeka na Was spora niespodzianka, jaką jest francuska wódka. Francuzi popiją ją jako aperitif, ale i dodatek do martini czy toniku. Voilà! Prawdziwie francuski szyk.

Flagowym przykładem jest Cîroc z winogron (Mauzac Blanc oraz Ugni Blanc). Cîroc poddawana jest pięciokrotnej destylacji w miedzianych alembikach (tradycyjnie używanych do koniaku), co nadaje tej francuskiej wódce niespotykaną gładkość. Jej  kwiatowy profil niesie smaki gruszki, wanilii, białego pieprzu i cytrusów, ale nie wyczujecie tu zbożowości. Ciroc swoimi smakowymi (np. kokosową) wariantami udowadnia, że wódki zagraniczne są naprawdę niezwykłe.

Inną marką jest luksusowa Grey Goose, bazująca na pszenicy z regionu La Beauce (spichlerz Francji) i źródlanej wodzie z Cognac (filtrowanej przez wapień szampański). To wódka premium z Francji – gładka, mineralna, z aksamitny posmakiem migdałów, skórki cytrynowej i pieczonego chleba. 

Przegląd smaków z pozostałych części globu, czyli rozszerzamy horyzonty.

Przygoda z wódką z innych krajów nie kończy. Świat pełen równie interesujących perełek, jak np.:

• Czechy: Helsinki (na skandynawskich recepturach),
• Dania: Danzka,
• Grecja: Ouzo Kefi Blue (wódka z anyżu),
• Litwa: Stumbras (po Żubrówce najsłynniejszy kłos świata),
• Kazachstan: Green Steppe,
• wódki z Bałkanów: (owocowe jak śliwkowa rakija czy winogronowa grappa).

Japonia, Kanada, Chiny, USA, etc., też mają swoje wódki. Ciekawostką jest fakt, że włoski dom mody Roberto Cavalli stworzył nie jedną, a całą linię wódek!

Zagraniczne wódki to dowód na to, że każdy kraj wnosi do trunku unikalność – od surowców, przez techniki destylacji, aż po filozofię picia. Każdy zaprasza do poszerzania horyzontów, a Waszym zadaniem jest na ten apel odpowiedzieć. Dlatego zapraszamy serdecznie, do jednej z bardziej ekscytujących podróży dla Waszych kubków smakowych. Naszykowaliśmy dla Was ofertę, w której macie co wybierać. Nie dajcie się prosić, tylko wypróbujcie te wódki z innych krajów już dziś. Nie pożałujecie!