Rum Bacardi Carta Negra 0,7l

Rum Bacardi Carta Negra 0,7l

Bacardi Black to esencja Karaibów w butelce. Marka Bacardi od 1862 roku przeciera szlaki pozostałym producentom, doprowadzając do ponownego rozsławienia rumu na świecie. Czarny rum kojarzony ze zbirami spod „ciemnej gwiazdy” (przemytniczymi oraz pirackimi statkami i ich szemraną załogą), został oczyszczony ze złej sławy i zdobył zasłużone uznanie wśród fanów wyśmienitych alkoholi.  

Co wyróżnia Bacardi Negra spośród ciemnych rumów? Przede wszystkim balans między intensywnością a subtelnością. Mimo mocy i wyrazistego charakteru, zachowuje wyborną „pijalność” i uniwersalność.

Bacardi Carta Negra, czyli Karaiby od najlepszej strony.

Bacardi Negra powstaje w Puerto Rico. Wszystko zaczyna się od starannej selekcji melasy z trzciny cukrowej (o zawartości cukru 50-52%), która następnie przechodzi przez proces fermentacji w miedzianych alembikach. Wykorzystuje się do tego zastrzeżone patentami specjalistyczne drożdże Bacardi, które nadają rumowi charakterystyczny profil smakowy.

Bacardi dark rum dojrzewa w mocno wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu białego (uprzednio używanych do produkcji bourbonu), które sprawiają, że zyskuje głęboki, mahoniowy kolor i intensywny smak. Bacardi ciemne spędza na leżakowaniu sporo czasu. Proces starzenia trwa 2-4 lata. Temperatura w magazynach utrzymywana jest wtedy na poziomie 20-24°C, przy wilgotności 70-75%. 

Proces blendowania to kolejny kluczowy etap. Mistrz według receptury łączy rumy w różnym wieku i redukuje do mocy 40% przy użyciu demineralizowanej wody.

Z czym się pije Bacardi Carta Negra? Ile kosztuje Bacardi Black?

Zastanawiacie się, czy Bacardi jest słodkie? Najkrótsza odpowiedź brzmi – tak. Czarne Bacardi zaskakuje od pierwszej chwili. W nosie wyczujecie intensywnie prażone orzechy, wanilię i karmel. Na podniebieniu rozwija całą gamę smaków - od słodkiej melasy i toffi, przez przyprawy korzenne (cynamon), aż po delikatną gorzkość palonego dębu. Finisz Bacardi czarne rozgrzewa nutami wytrawnej, ciemnej czekolady. A ile procent ma Bacardi czarne? Naszykujcie się w tym przypadku na idealne 40%. 

Jeśli chodzi o Bacardi Carta Negra, drinki na jego bazie to osobny rozdział. Ten rum świetnie sprawdza się w klasycznych koktajlach, ale potencjał objawia się w bardziej złożonych kompozycjach. Intensywny smak Bacardi Black świetnie „dogaduje” się z owocami tropikalnymi (zwłaszcza ananasem, pomarańczą i marakują). Odnajdzie się w deserach z czekoladą, kawą i orzechami. Lubi się też z cynamonem, gałką muszkatołową, kardamonem, miętą, bazylią tajską, rozmarynem, ale i piklowanymi warzywami czy aromatem dymu wędzarniczego. Marynata, do której użyjecie czarny rum, nada mięsu głęboki, karmelowy posmak.

Wracając do tematu, jakim są drinki z Bacardi, przygotowaliśmy dla Was trzy propozycje.

Dark & Stormy:

• 60 ml Bacardi ciemne,
• 120 ml piwa imbirowego premium,
• sok z połowy limonki.

Caribbean Old Fashioned:

• 50 ml Bacardi Negra,
• 10 ml syropu z melasy
• odrobina angostury Bitters.

Jungle Bird:

• 45 ml czarne Bacardi
• 20 ml Campari
• 45 ml soku ananasowego
• 15 ml świeżego soku z limonki
• 15 ml syropu cukrowego

Bacardi ciemne neat najlepiej serwować w temperaturze pokojowej 18-20°C. W koktajlach lub jako rum „on the rock” używajcie kostek lodu o większych rozmiarach (a najlepiej specjalnych kamieni), które wolniej się topią i mniej rozcieńczają. 

Jeśli mowa o Bacardi czarne cena tego trunku jest zaskakująco niska, biorąc pod uwagę jego klasę. Zazwyczaj wystarczy Wam 50-60 zł, by butelka szlachetnego trunku mogła zagościć na domowych półkach. Niewiele jak za tyle przyjemności.